写于 2018-10-26 01:01:02| 澳门凯旋门娱乐国际| 经济

今天,世界上最受赞誉的二十位厨师公开宣布了他们对Oceana全球活动“拯救海洋:养活世界”的承诺

虽然听起来违反直觉,但保护我们的海洋也意味着保护我们地球的粮食安全:通过鼓励野生鱼类繁殖,我们正在支持数百万吨动物蛋白的天然来源

吃野生海鲜有助于解决我们最紧迫的问题之一,即每天有10亿人饥肠辘辘

即便如此,美食与解决世界饥饿有什么关系呢

过度捕捞的核心问题之一是“减少”较小的鱼类,如凤尾鱼和沙丁鱼,为牲畜提供​​饲料

我们不是自己吃这些大量的心脏健康蛋白质,而是将这些饲料鱼喂给其他动物,并将巨大的废物引入系统

例如,秘鲁凤尾鱼平均占所有鱼类的8%至10% - 按重量计算 - 捕获在海洋中

然而,超过95%的这些凤尾鱼被减少为鱼粉和鱼油

我们的人类前辈(最近50年前)大量吃这些小鱼,现在世界顶级厨师希望我们再次将它们重新引入我们的菜单和常规饮食中

El Celler de Can Roca的Mugaritz和Joan Roca厨师Andoni Luis Aduriz前往西班牙圣塞巴斯蒂安着名的巴斯克烹饪中心,共同主持厨师FerranAdrià(西班​​牙elBulli基金会); Massimo Bottura(Osteria Francescana,意大利); Daniel Humm(美国十一麦迪逊公园); Ashley Palmer-Watts(英国Heston Blumenthal的晚餐); Alex Atala(巴西D.O.M.); Grant Achatz(美国Alinea); Brett Graham(英国莱德伯里); Joachim Wissler(德国旺多姆)和世界上最好的七个人讨论我们的海洋如何帮助解决饥饿星球的挑战

作为其中的一部分,这些领先的厨师承诺在2015年6月8日的世界海洋日,在他们的餐厅供应饲料鱼 - 如沙丁鱼,凤尾鱼和鲱鱼 - 鼓励用餐者寻找并享用这美味,健康的海鲜并支持Oceana拯救海洋和养活世界的运动

你也可以产生影响:选择小鱼可以产生很大的影响

我希望您能加入这些米其林级厨师,在您自己的家中准备由饲料鱼制成的美味佳肴 - 您可以在每个超市找到它们的罐头 - 或者在餐厅的菜单中选择小鱼,我们希望人们越来越认识到自己的价值和风味

在这样做的过程中,您正朝着更健康的海洋和健康的海洋迈出一步

如果有更多的人效仿,那么这将是为地球提供更多食物和重建世界渔业的重要一步