写于 2016-11-01 01:14:27| 澳门凯旋门娱乐国际| 奇闻

济慈告诉我们,秋天是一个“薄雾季节和醇厚的成果”

从历史上看,它也是酿酒季节的开始

在技​​术允许酿酒商在整个过程中控制温度之前,酿造并不是今天的全年职业

夏季炎热意味着发酵无法得到妥善控制,因此“酿造季节”从9月持续到3月

比利时的一些羔羊酿酒商依靠野生酵母自发发酵,仍然遵循这一惯例

一些酿酒国家的传统注意到夏天的过去;在德国,bockbier酿造标志着酿酒商年度的传统开始,而在荷兰秋季,许多啤酒厂都生产出一种黑暗,强烈的啤酒

最近在美国取得成功的传统是秋季南瓜啤酒的传统 - 尽管我还没有找到其中一种我喜欢的传统

在英国,虽然没有季节性啤酒的巨大传统(除了冬季啤酒),但许多酿酒商生产的咖啡更柔软,更加浓郁,更具麦芽味,因此可以弥补夏季和日本的优质啤酒和IPA之间的差距

冬天黑暗浓烈的啤酒

以下是一些本地尝试:Stockport Brewing Stock Porter(4.8%)这款屡获殊荣的啤酒是这种风格的经典之作

它是一种深黑褐色,带有诱人的烤麦芽和辛辣的巧克力香气

它的酒体饱满,带有巧克力,甘草和干果的味道,但不是太重,因此非常适合饮用

干燥的表面使这成为一种非常浓郁的啤酒

TicketyBrew Dubbel(6.5%)Stalybridge的'TicketyBrew以生产一系列以比利时酵母为特色的迷人啤酒而闻名

这使得鼻子和味道都具有潜在的辣味,并且在某些啤酒中比其他啤酒更好

这个很棒

事实上,这是对比利时特拉普派教徒dubbel的忠实再现,因此是深褐色,甜辣和浓郁的酒体

同样,这不是一种浓重的啤酒,因为在酿造中使用黑糖(比利时的传统)可以确保身体的轻盈

Blackjack Red Rye Saison(7%)Rob Hamilton的Blackjack Brewery产生源源不断的创新和美味啤酒,这真的是一个“秋天的温暖”

比利时酵母带来其通常的辣味,加入红胡椒和八角茴香只会增加这种铜琥珀啤酒的温暖效果

加入黑麦可以增加干燥的香气

您可能还想留意Blackjack的Native Sun Doppelbock(8.5%) - 这个已经在Pinot Noir桶中陈酿,因此在鼻子上有木材和单宁,味道浓郁的浆果和长时间的温暖效果

Tweed Brew Co Porter(4.9%)和Equinox英国棕色啤酒(4.6%)以下是来自Hyde's Tweed Brew Co.的两款全新秋季啤酒

波特酒体饱满,略带凉爽,带有甜蜜的糖蜜味,令人满意

Brown Ale果味浓郁,容易饮用